金博体育炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，参加油、佐料和菜品后用特制东西“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪进程。翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出......

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