金博体育剁椒鱼头是湘菜的灵魂，但几乎所有人都爱吃，只因它香辣而不油腻，是一个下饭菜。

　　1、把新鲜的大鱼头去掉鱼鳃，用盐金博体育、料酒均匀的涂满鱼头，表皮铺上姜丝金博体育，腌制15分钟；

　　2金博体育、把腌制好的鱼头去掉姜丝，根据个人口味，在鱼头上一半铺满黄泡椒，一半铺满红剁椒，两种口味，吃的更过瘾；

　　4、蒸好的鱼头盘中水分比较多，可以将多余2/3的水倒掉，并在鱼头上铺上几片香菜或者撒一些葱丝；

　　5金博体育、热锅中调入10ML的菜籽油，将油烧热后金博体育，趁热均匀的淋在鱼头上，香味扑鼻的剁椒鱼头就此出炉。