金博体育鱼香肉丝鱼香肉丝是一道著名川菜，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

　　材料：猪里脊，冬笋，木耳，胡萝卜，尖椒，葱，姜，蒜金博体育，盐，豆瓣酱，鸡粉，老抽，生抽，香醋，味精，胡椒粉，料酒，白糖，淀粉

　　6锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入腌好的肉丝，快速翻炒，待肉丝发白时盛出备用

　　7用余油继续加热，大火将油烧至7成热，放入豆瓣酱，煸炒出红油，下葱姜蒜，葱花留出一部分，加盐，味精，白糖，胡椒粉，老抽，生抽，等糖融化了放入香醋，加少许清水，倒入调好的水淀粉，开始熬制

　　9放入焯好的笋丝和木耳丝，胡萝卜丝，青椒丝后继续翻炒即可出锅，撒上一些葱花就可以开始吃了

　　三色千张丝，是由千张丝，胡萝卜，绿豆芽，韭菜花，食用油，盐，鸡精，香油等主要材料制作而成的食物。制作难度非常简单。

　　制作：1鸡蛋加入少许盐打散备用；热锅少许油，将蛋液倒入锅中煎成蛋饼后拿出来切丝备用； 胡萝卜丝加入盐拌均匀；烧锅水加入少许盐和油，下入菠菜烫变色后捞出； 将千张平铺在案板上，再将菠菜，胡萝卜丝和鸡蛋丝放在千张底部，将其卷起来后切成斜段，摆放在盘中；调制好味碟金博体育，少许生抽，醋，辣椒油和蒜末拌均匀，随着千张卷一起上桌。

　　金针菇是日常餐桌上常见的菜品，一般都是用炒的或者煮的，这道酥炸金针菇是用炸的，在炸的时候要注意火候，要用中火慢炸，这样炸出来的金针菇色泽鲜嫩，口感酥脆。夹菜入口，香酥的外壳裹着清香的金针菇，口感独特

　　红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮金博体育，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。

　　用料：带鱼；葱；姜；蒜；鸡蛋；八角；花椒；高度白酒（红星二锅头）；老抽；酱油。

　　1、处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股米香味，没有就用一般料酒代替，同时放入一小把花椒金博体育，浸泡15分钟。）

　　2、碗内打入一枚鸡蛋。起油锅，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入锅中煎炸，煎至两面金黄捞出沥干油分备用。重新起油锅，油热至7分时放入小把花椒，然后放入葱姜蒜八角爆香。

　　3、放入炸好的带鱼块儿，不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋（可以多放些）、盐。倒入开水，水面摸过带鱼即可，盖上锅盖中火炖煮20分钟。20分钟后掀开锅盖，大火收汁，即可出锅！

　　1.稍大的鸡腿 取下带皮的鸡腿肉 尽量取得完整些 用刀轻轻拍拍鸡肉让其平整均匀 可以轻轻划几刀让其薄一些

　　8.炒过的米倒入电饭煲 倒水 大约刚刚没过米即可 煮熟 不需要煮很久 炒过的已经快熟了

　　9.腌制好的鸡腿肉取出 沥干酱汁 带皮的一面朝下 上面铺上薄薄一层糯米饭压实

　　10.紧紧卷起 用棉线.用锡纸包住 进预热好的烤箱 200度上下火中层 烤15分钟后取出打开锡纸涂上一层腌料 不用包锡纸继续烤15-20分钟 上色表皮焦香即可 如果用的鸡腿较大可以适当延长烤制时间 我用的比较小

　　排骨400g；土豆1个；洋葱1个；藕1节；豆筋1根；黄瓜1根；胡萝卜1根；青红椒各1个；西芹1根；香菜一把；大葱1根；小米辣1把；牛油火锅底料50g；香料（八角香叶山奈等）适量；葱姜蒜干辣椒适量；青花椒1小把

　　1、排骨切小块，洗干净血水，用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油，下排骨小火炸到焦黄捞起（怕不够软烂就炸久一点），并将其他材料切好备用。好了，接下来都不用洗锅了，一口气做到底！

　　2、用炸完排骨锅里的油，将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起。（土豆不要切太小了到后面会化的哦！）食材如果不太多的话，可以倒掉部分底油。

　　3、将葱姜蒜等佐料倒入锅中，加一大勺火锅底料，一勺豆瓣，一勺料酒，一点生抽，一勺白糖，炒香。倒入排骨，翻炒均匀。

　　4、不停地翻啊翻啊，依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹，再继续翻啊翻啊，其实蔬菜基本过油过，很快就能熟啦！

　　5、锅内水汽差不多快炒干时，放洋葱，翻炒到稍软，再放青红椒和大葱，继续翻炒。快起锅时尝尝咸淡，再根据自己口味调整，关火，撒芝麻和香菜。

　　食材：鸡、香菇、竹笋、大蒜、干辣椒、姜、八角、冰糖、香醋、菜椒、盐、蚝油、生抽、黄酒、

　　1、整鸡在沸水中淋烫，取出剁成小块，香菇洗净、青椒切小块备用。大蒜金博体育、香葱、竹笋洗净切段，干辣椒备好。

　　4、煸炒鸡块至表面略金黄，加入冰糖和香菇。倒入笋块炒一会儿，倒入清水大火烧开转中火炖25分钟。