金博体育上面讲到了吃什么容易讨好彩头，那么现在小编就来教大家一道应景的特色菜吧——剁椒鱼头相信这红红火火的鱼头能为大家带来新的一年的好运气

　　准备材料：胖头鱼鱼头1个;红绿剁椒各20g;生姜1块;香葱2棵;大蒜3瓣;食盐2g;胡椒粉2g;料酒10ml;白糖5g金博体育。

　　1.准备一只胖头鱼的鱼头，将其清洗干净，然后以鱼唇的中间为准，将鱼头从后背处分为两半。

　　2.在鱼头的剖面处均匀地抹上1g左右的食盐和5g的料酒，静置腌制15分钟左右即可，用以去除鱼头的腥味。

　　3.在腌制鱼头期间，将大蒜切成片，葱切成葱段和葱花，生姜切末，放在一旁备用。

　　4.取一只蒸锅，倒入适量的纯净水，烧开之后，将腌制好的鱼头摆在盘子里，然后将葱段，蒜片，和姜末放在鱼头上，放入蒸锅中金博体育，盖上锅盖，开大火蒸5分钟左右金博体育。

　　5.取出蒸好的鱼头，倒掉盘子中带有鱼腥味的水，在鱼头上铺满准备好的红绿剁椒金博体育，继续盖上锅盖，开大火，蒸大约15分钟。

　　6.将蒸好的鱼头取出，撒上一些葱花作为装饰，再起锅烧油，待到七成热时，将油浇在鱼头上即可金博体育。