金博体育选用膘肥体壮的1年内小羊羔，将全羊放入提前加热的烤炉内，刷上提前拌好的料汁，用炭火慢烤。随着时间流逝，翻转烘烤的羊肉表皮色泽开始黄红、油亮，大约2～3小时，待肉质嫩熟时取出。

　　说起青海的传统名菜，第一个想到的就是酸辣里脊。酸辣里脊是经典青海农村特色美食之一，当刚开锅的酱汁遇到酥脆的里脊肉上，碰撞出飞溅的油花让人食欲大开。

　　在青海，白条手抓羊肉是高原人民的一种独特的风味吃法，羊肉块比内地的肉块要大1-2倍，肥而不膻，色泽诱人。

　　青海湖畔的手抓口味以咸鲜为主，肉质细嫩，爽口不腻，具有高原别具一格的鲜美口感。佐以用蒜泥、盐油炝辣子调好的酱汁，或以椒盐、辣椒粉为主的干料，让口感更具层次。

　　青海土火锅食材及其丰富，将鸡汤、卤制五花肉、炸带鱼、炸丸子、炸土豆、自制酸菜、黑木耳、豆腐、鸡肉等食材放入铜锅中，肉类的鲜美与蔬菜的清香交织在一起，醇厚与爽口在滚沸中碰撞，经久入味。

　　简单的烹饪，就能激发出食材的鲜美。选用海拔3300多米的青海湖畔牦牛排，高蛋白金博体育，低脂肪，用简单的调味，突出牦牛肉本身的鲜香，紧实的口感，体验高原牛羊独有的美味。

　　黄蘑菇口感鲜嫩，味香色美，炖汤或炒肉，风味浓郁，鲜美可口，营养价值丰富。

　　在青海草场有一种特殊的品种鸡，土种公鸡在草原散养四个月，俗称“溜达鸡”。

　　最好的烹饪方式是用虫草与“溜达鸡”一起煲汤，鸡肉富含丰富的蛋白质，与冬虫夏草金博体育、红枣、玉米一起放入砂锅中，加入适量清水，文火炖熟后加入食盐调味即可。

　　青海三烧是青海十大经典名菜。主要以羊蹄筋、肉丸子、肉粒为主，辅以土豆、青椒等配菜，是青海本地宴席上必不可少的一道菜。

　　煮、炸、烧，三步制成一道青海三烧，羊蹄筋劲道滑弹，肉丸香味浓郁，土豆绵密入味，滋味浓厚。

　　青海八宝饭是青海非常具有特色的一道菜品，青海八宝饭色泽绚丽，口感绵糯油润、香甜。

　　绵软的糯米饭饭混着略酸的葡萄干和脆香的核桃仁等配料，香甜可口，口感丰富。

　　在青海，肥美的羊肉有无数种做法金博体育，最能突出羊肉本身鲜美味道的就是开锅草膘羊肉了金博体育。

　　开锅羊肉，讲究水沸则食，无需长时间的炖煮，只要简单的咸盐调味，就能品尝到羊肉的鲜美。

　　高原青稞羊肉麦仁汤，是青海人的“腊八粥”，麦仁汤以青稞、麦仁与牛羊肉为主料，经一夜熬煮，肉和青稞、麦仁相融于粥内，软糯可口。

　　雪山奶饼是青海的一道独特美食，用简单健康的原材料做出美味营养的食物。核桃和葡萄干配上蒸好的面饼，风味浓郁，奶香十足。

　　青稞在青海美食中占有一席之地，用青稞制成的酥油糌粑更具高原特色，酥油糌粑也是青海牧民传统主食之一。

　　酥油来自牛奶中提炼出来的奶油，口感十分绵润，与青稞炒面一起做成酥油糌粑，麦香浓郁，奶香味十足，独具高原特色。

　　青海最具代表的小吃就是牦牛酸奶，奶味浓郁金博体育，酸甜可口，受到众多游客的喜爱，酸奶人参果米饭是具有高原特色的一种小吃。

　　蒸熟的米饭加入蜂蜜和白砂糖搅拌均匀，瓷碗中盛入拌好的米饭，铺一层厚厚的牦牛酸奶，加入煮熟的人参果，口感醇厚，奶香四溢，绵密软糯，是从未有过的新奇口感。