金博体育1、魚片儘量不要切厚，但也不能太薄喲，太厚了燙的時間長口感則差，太薄則容易碎

　　2、坐鍋熱油，放入白糖炒化，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黃就可以了，這時倒入可樂、醬油、大料、蔥段、薑片，大火燒開後轉小火燉至湯汁差不多收幹就可以了。倒入可樂的量要差不多能沒過雞翅，這個菜以甜味為主，千萬不要再放鹽了。湯汁快要收幹時要勤加攪動，以免雞翅表面糊掉。

　　1、把魚片成薄薄的魚片，然後用胡椒粉、蛋清、料酒、5片薑片、3段蔥、澱粉和鹽來醃制20分鐘

　　2、炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入剩下的薑片金博体育、蒜片、1半的花椒和1半的幹辣椒段爆香，待香味出來後放入豆瓣醬一起翻炒

　　3、然後往鍋內倒入約500毫升清水（1碗左右），放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，沸騰後將魚片放入燙2分鐘金博体育，並放入剩下的蔥段，即可關火

　　6、米飯準備：普通米煮熟飯，裝起一大碗，使其稍降溫（溫熱就行了，不要放到太冷）

　　7、醋汁準備：3匙白醋2匙白糖一點兒鹽，調勻。此比例可根據自己口味調整

　　9、鋪壽司簾，攤開紫菜，先將飯鋪平，四周稍微留一點邊，再將青瓜條和雞肉條放上，卷成一條壽司

　　羊肉久燉後外皮極富彈性與膠質，浸在濃鮮的熱湯中散發著淡淡的香氣，與眾多的溫熱食材組合在一起金博体育，滋養著每個人的脾胃，令全家人可以從內而外抵擋凜冽的寒風。熱量標注：此菜熱量為269千卡／人

　　帶皮羊腿肉800g老薑1塊（約5g）水1200ml當歸3片紅棗10枚枸杞5g甘草5片米酒50ml鹽1茶匙（5g）雞精1/2茶匙（3g）做法將帶皮羊腿肉用冷水沖洗乾淨，再切成3cm見方的小塊。老薑切成薄片。紅棗、當歸、枸杞和甘草用溫水沖去浮土待用。將帶皮羊肉塊放入湯鍋中金博体育，加入足量的冷水（以完全浸沒過羊肉為准），用大火燒沸逼出肉中的血沫。把帶皮羊肉塊從湯鍋中撈出，用熱水沖洗乾淨，再放入沙鍋中，加入紅棗、當歸、紅棗、枸杞、甘草和米酒，大火燒沸後轉小火再慢慢燉煮約40分鐘。最後調入鹽和雞精，再燉煮5分鐘即可。小貼士

　　2、奧爾良醃粉加清水調成汁狀，將雞肉拌勻，放入容器中，冰箱保存12至24小時，其間翻身一次

　　沒有奧爾良醃粉的同學，可用生抽、老抽、蠔油、辣椒粉等調製成醃汁；亦可使用自己喜歡的調料

　　3、第二天把雞肉取出，用微波爐專用碟裝好，放進微波爐“叮熟”，雞肉兩面各3分鐘就差不多了

　　鮑魚菇50克豬骨250克鮮淮山400克鹽、雞精適量做法鮑魚菇洗淨熱水浸泡半小時，鮮淮山去皮切厚片；豬骨斬件飛水；沙鍋加入1200毫升水，放入鮑魚菇（浸泡的水一起下）和豬骨煮開，小火煲1.5小時；加入鮮淮山，再煲煮20分鐘；最後下鹽、雞精調味。

　　當歸、淮山、甘草和川芎都是溫補活血的中草藥，非常適合與羊肉同煮後冬季食用。烹調時，可以根據自家的情況選擇其中的幾種來使用，這些中草藥都可在中藥店購得，價格非常便宜。各種中草藥經過長時間燉煮，會碎成細渣影響湯色。可事先用乾淨的紗布軋成香料包，再放入鍋中燉煮。可將麵條單獨煮熟，搭配羊肉及湯汁，再撒上一些蔥花，做成羊肉面一起享用。吃完羊肉餘下的羊肉湯還可當作火鍋的底湯，直接放入凍豆腐、白菜、粉條等涮食。

　　魚頭與紅豆奇妙的組合，水族妖嬈的鮮中帶有來自大地的樸素的豆香，真是相得益彰。不僅鴻運當頭，還年年有餘，是春節餐桌上一定要出現的吉祥菜肴。

　　鰱魚（胖頭魚）頭1只（500g）大蔥3段老薑5片紅椒絲15g蒜茸1茶匙（5g）紅豆2湯匙（30g）胡椒粉1/2茶匙（3g）鹽1茶匙（5g）水澱粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）油2碗（500ml）做法紅豆提前10-12小時用水泡漲，小火煮至微微爆皮但並未完全破裂時熄火，加蓋燜20分鐘。將魚頭斬開去腮，洗淨，抹幹，加入鹽、胡椒粉和料酒拌勻。大火加熱炸鍋中的油，將魚頭炸至金黃色，撈起，瀝幹油分，備用。大火加熱炒鍋中的少許油（約1湯匙），爆香薑片、蔥段，蒜茸和紅椒絲，再煸炒1分鐘。把魚頭放入，先下料酒，後加入半碗水和瀝幹的熟紅豆，改中火加蓋煮約5分鐘。用水澱粉勾芡，調濃湯汁，即可供食。小貼士

　　鮑魚菇：口蘑科側耳屬，以木屑太空包栽培，因個體大、肉肥厚、菇柄側生、形狀似鮑魚而得名。含有大量的蛋白質和多種維生素、醣類和礦物質，還含有人體不可缺少的八種必需氨基酸，更特殊的，它含有一種特別的「平菇素」。

　　材料：新鮮淡水魚1條、黃豆芽或綠豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。

　　調料：花椒1大把幹辣椒段1大把鹽1小勺雞精1小勺胡椒粉1小勺澱粉1大勺蒜瓣5粒切片薑片10片蔥段6段料酒50毫升郫縣豆瓣醬1大勺辣椒粉1大勺蛋清1個清水500毫升

　　4、在另一個大容器裏放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是綠豆芽，直接放入即可，如果是黃豆芽請事先用開水焯一下，另外我家沒有大容器，所以我就用砂鍋來裝：）

　　6、把炒鍋洗乾淨然後倒入較多油燒熱，放入剩下的一半花椒粒和幹辣椒爆香，但是注意不要把幹辣椒燒糊喲

　　草莓和巧克力、草莓和奶油，都是絕美的味道，這三者加在一起，可是一個了得可以形容啊？

　　最好選擇味道最為純正的可樂，一些低糖可樂，或其他種類的可樂，因為其中含有人工甜味素，加熱後會變苦。

　　這次這個白巧克力草莓慕絲，是我自己的修改版本。不是蛋糕，也沒有魚膠的那種。但是也叫Mousse，想了半天，想不出更貼切的名字了。

　　10、在案板上套個保鮮袋（因案板長年使用多細菌，不便切熟食），刀刃上抹點水或者香油，可防止粘飯，然後將壽司條切成一塊塊

　　魚頭儘量挑大個的淨魚頭，帶的身子能多小就多小。胖頭魚的身子刺多，一燉就老，幾乎沒什麼吃頭金博体育，而且魚販會毫不客氣地給你按魚頭的價算的。新鮮宰殺的魚頭當然最好，如果沒有親眼目睹“斬首”的一幕，就要仔細查看魚鰓是否鮮紅，魚眼是否明亮，摸摸魚身是否滑溜不粘手指——這些小心絕對必要。魚頭要先炸至金黃，既避腥，也添口感，用上湯更添鮮味。