金博体育咱北京城，不仅有文化古迹，还有一些著名的百年老字号餐馆。经典的老字号饭馆，历经百年风雨屹立不倒，靠的是多年的传承和口碑。今天触摸大北京为您吐血整理，有空儿您得尝尝去！

　　在近三百年的经营中，都一处不仅因乾隆帝赐匾而驰名，更有技艺绝活。都一处烧麦吸引着五洲四海的宾朋佳客。

　　主打砂锅系列，其中砂锅白肉是招牌菜，是目前北京规模最大的主打砂锅菜肴的中华老字号。以其特有的烧、扒、白煮等手法将猪肉类精粹烹于一延，赢得名震京都三百载，味压华北白肉香的赞誉。

　　泰丰楼是名噪京城的八大楼之一。它以精湛的烹饪技艺金博体育，烹制出以清鲜脆嫩为特色的菜肴而名誉京华。他家对于汤头十分讲究，每天要用活鸡、肘子吊汤，保证每个火眼都有汤锅。

　　鸿宾楼饭庄原址在天津，是久负盛名的清线年应周总理之邀入京，以其独特的菜品享誉京城，鸿宾楼饭庄作为“中华老字号”曾多次接待国内外贵宾，被美食家、和社会各界誉为“京城餐饮第一楼”。

　　全聚德菜系被誉为“中华第一吃”。在百余年里，全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。

　　东来顺饭庄是北京饮食业老字号中享有盛誉的一个历史名店。在过去的一百年，东来顺的菜肴作为京华菜系的一个重要分支，它的创立、发展和不断丰富，曾经对弘扬中华民族饮食文化，延续、创新、发展京华菜系做出过贡献，一直受到前辈同行的敬重和广大顾客的青睐。

　　西来顺饭庄是开业于1930年，主营炒菜的老字号饭庄。在北京‘五大顺’里以热炒闻名。几个传统菜也风味突出金博体育，保持着相当水准，而且价钱也相当实惠。

　　有70多年历史的老字号饭店，分小吃部与正餐部，以小吃最为出名，在众多的北京老字号餐厅里，人气旺，小吃出名，很多南来顺的小吃都得过奖，价钱也实惠。

　　同春园饭店的前身是享誉京城的江苏风味名店中华老字号--同春园饭庄，在北京鳞次栉比的饭店中，具有老字号饭庄特色的饭店并不多见。开业之初，聚集了数名厨艺高手掌勺，亮相京城后，便受到瞩目，成为江苏风味名店，享誉至今。

　　晋阳饭庄是北京市最早一家以经营山西风味菜肴为主，兼营客房及纪晓岚文化展览的大型饭庄，在京城餐饮业享有盛誉，堪称“正宗山西味，京城第一家”。

　　湘菜老号，餐厅的后厨房大大的写着后厨开放，菜肴固守本味，重麻、辣、甜、咸、微酸。烹调手法以煨、蒸、煎、炒、红烧为主，尤其以熏腊原料制作的菜肴独具特色。

　　北京功德林素菜饭庄现为北京唯一一家经营佛家经素菜肴的饭庄，是旅游局定点餐馆。功德林的素菜以淮扬风味为基础，兼容了释菜及民间素菜的精华，结合了北方人的口味，确立了自己的独特风格。

　　仿膳饭庄位于北海公园，1925年创办，是京城有名的宫廷菜馆。仿膳饭庄前身是仿膳茶庄，主要经营宫廷糕点小吃， 1956年改为饭庄，经营宫廷菜肴，以满汉全席驰名中外。

　　淮扬春饭店虽然是近年落成开业，但淮扬春的字号，却是60年前的老字号，是老北京人熟悉的一家饭馆。它是由江苏淮安人夏万荣开办，以专营淮扬风味菜点而名闻京城。

　　前门外大街的一条龙羊肉馆，本名南恒顺羊肉馆。始建于清乾隆五十年（1785年），南恒顺的涮羊肉与众不同的是它的选料精，还专门选购西口羊和北口羊，绝对不用北京的当地羊。

　　又一顺饭庄是北京著名的清线年。货真价实的老字号，很受老北京人欢迎。常见的家常菜都可以在这儿找到，普遍比较适口，几道特色菜尤其值得称赞。

　　致美楼是一家历史悠久的老字号饭馆。据史料记载，其开业于明末清初，原来以姑苏风味名噪一时，后改为山东菜系，菜肴讲究色、香、形、味，可谓“集南北烹调之为表、汇御膳民食之粹”而享誉京城。

　　60多年来，以其高超的烹饪技艺、独特的风味菜肴、传统的优质服务和多样的经营方式，享誉京城。选料精细，制作讲究，烹制精于爆、炒、蒸、炸、烩等，创出一批适合现代人口味的鲁菜新天地。

　　便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄，京城烤鸭店铺之最早者为便宜坊，至今已有近600年的历史。烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，所以被现代人称为“绿色烤鸭”。

　　厚德福酒楼具有百年店史的中华老字号，经营极富中原文化特色的河南官府菜及“中原一绝”——洛阳水席。像“田单复齐”等不仅菜品出众而且皆有典故，而传统的名优菜品则有铁锅蛋、糖醋瓦块鱼焙面、蜜汁葫芦等。

　　同和居饭庄是北京较早经营鲁菜的中华老字号，主营山东福山帮的菜。“镇店名菜”三不粘“不粘盘、不粘勺、不粘牙”，吃起来鲜美爽口，香甜不腻；乌鱼蛋汤也是必点，用料十足，口味酸辣。

　　惠丰堂是北京著名的“十大堂”之一，以经营山东风味菜驰名金博体育。其牌匾由慈禧太后题写，其出品的美食具有汁浓色鲜、味厚不腻等特色。惠丰堂饭庄擅长烹制山东风味菜肴，以糟出名。

　　东兴楼乃昔日北京八大楼之首。清廷有大官僚歇脚休息吃茶用膳都到此地。进入民国后，它的服务对象多是军阀政客。解放后更是文人墨客聚会的场所。东兴楼经营的风味属于胶东菜系，特点是清，赤，鲜，嫩，油而不腻。

　　峨嵋酒家在北京久负盛名，主创的“峨嵋派川菜”久誉京城，受到顾客追捧。“峨嵋派川菜”的菜式主要特点是根据四川当地传统手法，结合北京人饮食习俗、口味需求而调整创新的川菜。

　　庆云楼是北京最早的高端鲁菜酒楼，距燕京八景之一的银锭观山仅一步之遥，曾是昔日诗酒流连之地。当年的瑞亲王、恭亲王、庆亲王、定国公、安国公、武定侯都是此间常客。

　　曲园楼是北京经营湖南菜最早的老字号，据今已有110多年历史，以其地道的湘菜赢得食客青睐。社会各界名流常在此办宴，并留下墨笔。

　　牛街聚宝源火锅是“京城十大恐怖等位餐厅”之一。火锅是老式铜锅炭火，清汤锅底、手切羊肉、牛眼肉、爆肚、烧饼、麻酱料以及一些时蔬，味道惊艳，鲜嫩可口，麻酱料调制也很正宗。

　　烤肉季饭庄位于风景秀丽的什刹海畔，是京城知名的老字号，主营北京烤肉和炒菜， “烤羊肉、观景、赏荷”被视为烤肉季烤肉“三绝”。

　　烤内宛饭庄，不仅烤肉远近闻名，每日供不应求，而且经营有上百种风味的菜肴，也赢得了广大顾客青睐。无论是京城百姓，还是外地游客，慕名到这里来大饱口福的人越来越多。

　　白魁老号的烧羊肉在旧北京一直是烧羊肉行中最考究、最为知名的了。白魁老号创建于乾隆四十五年（1780）金博体育。白魁老号的烧羊肉制做极为讲究，皮脆肉嫩，红白相间，又脆又香，既好看又好吃。

　　致美斋饭庄原是一家姑苏风味菜馆，后经易主，有经数代名厨精心研发，制售菜点集南北烹调调之精，汇御膳民食之萃而名噪一时，尤为名点和创新菜肴得到众人的青睐，逐渐形成独具特色的京味菜肴。

　　“小肠陈”祖传四代制作卤煮小肠，距今已有一百多年历史。如今的小肠陈已是一家拥有多家直营店的连锁餐饮企业。私营企业中，小肠陈被首家认定为“中华老字号”、“中国特色餐馆”，被评为“最受市民喜爱的餐馆”。

　　天兴居以炒肝闻名，其色泽喜人，肥而不腻。将白水杂碎中的心肺去掉，用除去腥臭味洗净的猪肠猪肝为原料，加上葱、姜、蒜末酱色和勾芡，定名炒肝，别有风味。

　　丰泽园饭庄是北京经营正宗山东菜的著名老字号，是旧京城“八大楼”之一，创办于1930年，是北京是最具代表性的山东菜系饭庄。丰泽园饭庄经营的山东菜，主要由济南风味和胶东风味组成。菜肴特点是“清、鲜、香、脆、嫩”金博体育。

　　延吉餐厅创建于1943年，当时是由一位姓李的朝鲜族老太太带着几个在京的朝鲜族人，在紧邻西单路口的手帕胡同西口一间20余平方米的小房内，单一经营冷面。

　　大地西餐厅是北京较早经营西式菜点的老字号。创建于1945年。大地餐厅经营的俄式大菜以重油、重色，且油大味厚，讲究甜、酸、辣、咸为特点，高中低档兼有，品种丰富。菜品以经济实惠著称，被京城百姓成为消费得起的西餐厅的口碑。

　　京城老辈儿人对“美味斋”印象最深的是三分钱一碗的米饭、一毛一份的肉沫豆腐和五毛钱一份的白斩鸡。现在的“美味斋”，还是以当年的朴实无华和服务大众为宗旨，以经营原美味斋的传统菜品为主，意在让食客领略上海江南水乡菜点的清淡和秀美，感受它的平常与真实。

　　馄饨侯一直以经营馄饨为主，除文革那几年以外，它这儿主营的品种就是馄饨和芝麻烧饼。馄饨侯的馄饨为什么会名扬京城呢?主要是这儿的馄饨做出来有讲儿。其馄饨的特点是皮薄、馅细、汤好、作料全。

　　位于新街口南大街20号的老西安饭庄开业于1954年10月，是北京第一家经营西北风味牛羊肉泡馍和风味菜肴的国家一级酒家。老西安饭庄作为北京较早经营泡馍的名店，其泡法师承了西安“老孙家”和“同盛祥”泡馍馆的精华，被誉为“京城泡馍第一店”。

　　莫斯科餐厅大门上的“1954”提醒客人，这儿有着六十多年的悠长历史。桌上铺着浅黄色的桌布，摆放着高脚玻璃杯、暗红色的方形餐巾。整个餐厅，既华丽贵气，又古朴庄重。