金博体育即便外面的世界千疮百孔，这里依然有你值得学习的美食。12年厨师分享50到家常菜做法教程，

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　　食材：鸡爪10个 葱2根 姜5片 料酒2勺 糖1勺 八角3个 香叶2片 花椒8克 老抽半勺 生抽2勺 鸡精1勺 盐适量

　　1：鸡爪自然解冻后清洗干净，用水尽然泡30分钟后剪去指甲，在鸡爪掌心划一刀

　　2：锅里倒入水放入鸡爪，生姜，料酒，水煮开后撇去浮末，然后捞出鸡爪冲洗干净，并尽量控干水分

　　4：放入鸡爪翻炒几下，在放葱，姜，八角，香叶，花椒，炒出香味放料酒，老抽，翻炒3分钟

　　食材：洋葱1个 猪肉300克 红椒1个 老干妈2勺 红烧酱油1勺 花椒油适量 生抽2勺 嫩肉粉1勺 姜3片

　　2：肉切片装碗，加入红烧酱油，香油，盐，蒜蓉，姜丝，嫩肉粉，花椒油，老干妈，搅拌均匀腌制10分钟

　　3：锅烧热加入油，倒入腌制好的肉片，炒熟，先盛起，然后倒入洋葱翻炒，加入少许盐，酱油，料酒，炒至7成熟放入炒好的肉片，大火炒3分钟即可。

　　食材：鲫鱼 1条 嫩豆腐2块 葱3根 蒜3瓣 姜5片 料酒3勺 胡椒粉1勺

　　4：加热水，大火烧开十分钟，转中小火，加入豆腐慢炖半小时左右。最后加入盐胡椒粉撒上葱花即可。即便外面的世界千疮百孔，这里依然有你值得学习的美食。

　　食材：羊肉500克 大葱2根 洋葱半个 干椒3个 香油半勺 姜5片、蒜3瓣 白糖半勺 生抽2勺 白醋半勺 淀粉2勺 盐适量 鸡精半勺 孜然粉半勺

　　3：起锅烧油，加入大葱爆香，倒入腌制好的羊肉爆炒出香味加入洋葱、干椒煸炒1分钟。

　　食材：牛杂500克 洋葱半个 青辣椒3个 花椒5克 生抽2勺 料酒2勺 姜5片 盐适量

　　3：热锅下油烧热，下姜炒出香味、放入青椒翻炒出辣味，加牛杂翻炒2分钟，加料酒，洋葱继续翻炒2分钟下调料翻炒均匀即可

　　食材：胡萝卜1根 猪蹄1个 玉米1根 黄豆50克 大葱1根 葱花2根 姜5片 料酒2勺 盐适量

　　4：另起锅倒入猪蹄， 黄豆、葱段、姜片大火煮沸后倒入玉米和胡萝卜煮开转小火炖30分钟撒上葱花即可即便外面的世界千疮百孔，这里依然有你值得学习的美食。

　　食材：猪腰子2个 尖椒2个 洋葱半个 木耳3朵 生抽2勺 老抽半勺 白醋半勺 料酒2勺 胡椒粉1勺 八角2个 花椒5克 小米椒2个 蒜3瓣 姜5片 盐适量

　　1：猪腰子横切开，去掉腰臊子，处理干净，再改刀切出花纹，先斜着切，再竖着切，然后切成合适的块，

　　3：木耳用温水泡发好切块切丝都可以，尖椒和洋葱切块，调一碗酱汁，把调味料全部倒入一个碗里，拌匀备用，

　　4：锅中油热放入猪腰翻炒变色后捞起，另起锅，放入葱姜爆香，再放入尖椒，洋葱和木耳爆炒至断生

　　食材：腊肉1块 萝卜干20克 剁辣椒2勺 干辣椒3个 姜5片 料酒2勺 生抽2勺 耗油1勺

　　1：萝卜干提前半天用清水泡发泡软，再挤干水分切成小段，腊肉洗去表面粉尘，姜切丝，干辣椒稍微剪碎

　　2：起锅将腊肉冷水下锅，调入姜丝和料酒，大火煮沸后，继续煮8分钟，煮好后取出，冲洗干净切成薄片备用

　　3：锅中倒入油，油热倒入腊肉，中小火煸炒出香味及油脂，至表面金黄，下入干辣椒和姜丝，煸炒均匀

　　4：再倒入萝卜干，调入生抽和蚝油，继续煸炒均匀，再加入1大勺清水，大火煮沸，中小火焖煮入味直至汤汁明显减少，腊肉煮烂后调入剁辣椒翻炒均匀即可

　　2：锅烧热放油放入豆腐煎至两面金黄刷调好的酱汁，豆腐用叉子扎孔，方便入味，翻面再刷酱煎30秒撒上葱花即可

　　食材：筒骨 1根 白萝卜2个 枸杞5克 葱2根 香菜1根 姜1块 盐适量 香醋半勺 料酒2勺

　　2：锅中加适量的清水和料酒，将筒骨冷水入锅焯至沸腾2分钟捞出，清洗干净后放入汤锅中

　　3：加入葱姜和适量清水，加盖大火煮开后撇去浮沫，再加入1勺料酒，香醋软化筒骨，释放钙质，盖上盖子转小火煲40分钟

　　食材：五花肉300克 青椒2个 红椒1个 洋葱半个 蒜3瓣 姜5片 豆瓣酱1勺 甜面酱半勺 白酒半勺 葱2根 料酒2勺

　　1：五花肉夹去猪毛、清洗干净放凉水锅中，加葱段、姜片、和料酒煮，开锅后将浮沫撇净，继续煮至用筷子能扎透肉皮，将肉捞出放凉切片备用

　　3：锅里放少量油，下入肉片煸炒稍微变色后，锅边淋一点白酒去腥，翻炒均匀，加入葱姜蒜、豆瓣酱翻炒均匀再放甜面酱翻炒均匀

　　食材：瘦肉200克 榨菜2包 红尖椒2个 青尖椒3个 鸡精1勺 生抽2勺 淀粉2勺 盐适量

　　4：锅中倒入适量的油烧热后放入红青尖椒、榨菜翻炒至断生放入猪肉翻炒均匀即可

　　4：锅中倒入油，将丝瓜倒入锅中翻炒撒上一点水翻炒，丝瓜炒柔软后，将鸡蛋倒入锅中加盐翻炒均匀撒上葱花即可

　　食材：西红柿2个 金针菇1小把 红萝卜半个 嫩豆腐1块 鸡蛋2个 醋1勺 葱花2根 香菜2根 生粉1勺 盐适量

　　1：西红柿、胡萝卜切丁，金针菇头切掉撕成一小结，豆腐切小块泡在盐水里，葱花香菜切好备用

　　4：等水沸腾加入金针菇和豆腐，水沸腾加入鸡蛋加入调料，煮开后把生粉水倒入勾芡加入香菜和葱即可

　　食材：小龙虾1斤 小米椒5个 蒜1个 姜1块 葱杆1根 香菜1棵 料酒2勺 生抽2勺 老抽1勺 盐适量

　　3：锅烧热倒入油，将调味料倒入适量小火炒香，倒入龙虾大火爆炒，要不停的翻炒，避免调味料糊锅

　　4：龙虾爆香，将料酒、香醋倒入锅中金博体育，翻炒均匀后，倒入老抽、盐和清水，盖上锅盖焖煮5分钟至入味，收干水份即可

　　食材：黑鱼1条 干辣椒10个 白菜5片 芹菜1棵 胡椒粉 花椒粉各1勺 豆瓣酱2勺 葱2根 蒜3瓣 姜5片 料酒1勺 八角2个

　　1：黑鱼:杀好洗干净将鱼剃去骨头，刀45度切鱼片，鱼片的厚度不要太厚，第一刀将鱼肉切开鱼皮不要切断，第二刀再连着鱼片一起切开

　　5：准备调料葱蒜，红干椒，八角，豆瓣酱倒入锅中爆香放入豆瓣酱翻炒均匀然后加入炖好的鱼汤

　　食材：茄子2个 小米椒3个 葱花1根 白糖半勺 醋半勺 辣椒油1勺 蒜1个 蒸鱼鼓油1勺 生抽2勺 盐适量

　　2：蒸锅水烧开后，放入茄子蒸熟。取出过下凉水、控干水后，用手撕成粗条。码入盘，铺上蒜蓉、小米椒。

　　3：取一净碗加入蒸鱼鼓油、生抽、白糖、香醋、辣椒油、少许盐、一汤勺凉水调匀。

　　食材：里脊肉200克 酸豇豆300克 红辣椒10个 葱2根 姜8片 鸡精半勺 花椒3克 香油1勺 生抽2勺 胡椒粉1勺 淀粉2勺

　　4：爆出香味倒入腌好的肉末，快速翻炒；翻炒至肉色发白，放入酸豆角，放盐，香油继续翻炒3分钟撒上葱花即可。

　　食材：花甲1斤 料酒2勺 海鲜酱1勺 生抽2勺 青椒2个 香葱2根 姜5片 盐适量

　　3：水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟，煮到花甲全部张开捞出

　　5：热油锅下姜、葱爆香，下花甲爆炒1分钟，调入少许料酒，海鲜酱，生抽和盐翻炒均匀下青椒翻炒至青椒断生即可

　　食材：豆角300克 猪肉100克 蒜3瓣 毫油1勺 盐适量 生抽2勺 糖1勺

　　1：豆角洗净浸泡20分钟，以去除可能残留的农药，豆角摘成约5公分长的小段

　　食材：排骨1根 山药半根 虫草花20克 红枣1个 小葱2根 姜3片 盐适量 料酒2勺

　　2：锅中加水加料酒，排骨冷水下锅，烧开后煮3分钟，去除血水杂质捞出排骨冲洗干净

　　食材：红油豆瓣酱2勺、猪肉300克、青蒜2根、青椒1个、红椒1个、姜8片、料酒2勺、生抽2勺

　　1：猪肉去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片

　　3：锅内放油金博体育，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色后加入红油豆瓣酱翻炒出红油后再放入生抽，料酒翻炒片刻。

　　3：锅放油热后下蒜末爆香，加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可

　　2：热锅凉油，放入姜片爆香，放入鲫鱼，两面煎至鱼皮微露金黄色，加入水没过鱼身，放入葱结

　　3：大火煮15分钟，放入豆腐，转中火继续煮10分钟。出锅前调入盐即可（有能力的可放一勺胡椒粉、2根香菜）

　　食材：鲈鱼1条、青花椒2克、葱3根、葱8片、黄酒3勺、生抽3勺、糖1勺、青花椒椒盐适量

　　1：鲈鱼处理清洗干净，在鲈鱼身上和肚子里撒盐抹匀，然后用清水冲洗一下，把鲈鱼表面的黏液清洗干净，用厨房纸吸干水份，这样鱼肉会更加鲜嫩紧致，而且没有腥味。

　　2：抹少量味好美青花椒椒盐备用。葱、姜清洗后，切姜片、姜丝、葱段、葱丝，将姜丝、葱丝放在水里浸泡一会。

　　3：准备一个蒸鱼的盘子，盘底放青花椒、适量葱白段、姜片，放上鲈鱼，淋1勺黄酒增香，鲈鱼肚子里和身上放上姜片再放青花椒。

　　4：煮一锅水，开水上锅，大火蒸8分钟，蒸好后，不要立刻开盖，用余热再虚蒸一分钟。

　　5：熬个料汁，锅中放生抽、水、糖、适量葱段、姜片，小火煮至冒泡，去掉葱段和姜片备用。

　　7：鲈鱼身上放上葱姜丝、从盘边淋入熬好的料汁，再放上0.5克味好美青花椒、放红色辣椒圈点缀一下。再浇一大勺热油爆香即可

　　食材：干杂菇40克、里脊肉300克、豆瓣酱2勺、姜5片、葱2根金博体育、料酒2勺、白胡椒半勺、生抽2勺、花椒油半勺、香菜3根

　　2：肉丝中加入豆瓣酱、料酒、葱姜末、盐和白胡椒，搅拌均匀后再加入少量炒菜油，腌制备用。

　　3：干杂菇用水泡发后，在开水中烫2分钟，再浸泡10分钟，捞出沥干水备用。

　　4：炒锅内加油，中火加热，加入肉丝炒至肉变色，加入杂菇炒2分钟，再加入生抽炒至锅内没有汤汁，再加入芝麻香油，翻炒均匀，

　　1：油热后锅里放入一半的蒜末炒香，蒜末微微有点焦黄，加水空心菜梗大火炒。开大火炒，加入空心菜梗

　　2：加入空心菜的中段炒软，最后加入叶子部分超软，加入余下的蒜末，加盐调味即可。

　　食材：带皮带骨鸡腿1个、生姜5片、去骨鸡腿肉300克、葱1根、生姜泥1勺、生抽2勺、白胡椒粉1勺、五香粉半勺、淀粉半勺、丸子汤1包、豆腐，粉丝适量、白胡椒粉半勺、盐适量

　　2：鸡骨头冷水下锅，开锅捞出。锅中倒少量油，放入鸡腿骨头，煎到稍微焦黄。

　　4：冷水泡一些粉丝，留用。葱切丝，留取绿色葱丝放冷水中，留用，剩下的切成碎末。

　　5：鸡腿肉剁碎后，放入生姜泥，葱末，生抽，白胡椒粉，五香粉，补一些盐，搅拌。

　　6：然后加入一大勺水和油，再放入一些淀粉，一个方向搅拌。半小时后，鸡汤已经发白，开盖，准备挤丸子。

　　7：取少量肉泥放入手中，挤出大小均匀的丸子。挤好的丸子，直接放入鸡汤中。

　　8：再加入豆腐，粉丝。丸子挤完后，大火烧开水后煮1分钟，再放入盐和白胡椒粉，调味。放入葱丝即可。

　　食材：豆腐2块 蒜苗3根、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1勺、鸡精1勺、淀粉1勺、香油1勺

　　2：锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味

　　4：豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒放入鸡精，加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗

　　食材：西红柿2个.鸡蛋5个.盐适量.鸡精1勺.白糖1勺.生抽2勺、白醋3滴

　　3：锅到少许油，放葱花，西红柿翻炒，加生抽，糖调味，西红柿炒烂，加入炒好的鸡蛋翻炒1分钟，出锅前加少许鸡精和盐即可

　　食材：鸭1只、白糖15克，料酒50克，花椒粉10克，味精5克，稀糖10克，酱油 100克，葱2根、姜1块、蒜5瓣

　　1：将鸭放砧板上，从翅膀下开膛掏出内脏，洗干净后，再用开水烫一下使鸭皮收紧，然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上，吊起来晾干

　　2：将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中，混合均匀后，注入鸭腹中

　　食材：干桔皮3个、葱8瓣、羊肉1斤、料酒3勺、姜3块、花椒1把、山楂5个金博体育、盐适量

　　1：把羊肉浸泡在凉水中2小时，隔1小时换一次水;用清水将羊肉洗干净后切成小块

　　2：锅中倒入清水，羊肉放入锅中;然后用中火将水烧开，撇去浮沫，倒入料酒。

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　　食材;鸭子半只、啤酒1罐、葱2段、姜1块、蒜5瓣、干辣椒8个、桂皮1块、八角3个、盐1勺、老抽半勺、生抽2勺、鸡精半勺、冰糖3颗

　　3：放入老抽、生抽，调出颜色，放入啤酒，加开水，淹没食材即可，放冰糖大火煮开调味，在转小火焖30分钟。

　　食材：里脊肉300g、鸡蛋1个、淀粉适量、番茄酱1勺、姜1块、盐适量、黑胡椒半勺、白糖1勺、芝麻1勺

　　4：热锅下油烧热，肉下油锅炸微黄后捞出等2分钟，再次放进去炸金黄捞起装碗备用。

　　5：锅烧热把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡，放半碗水，熬到汤汁浓郁，浇在肉上面即可。

　　食材：梭子蟹1只、面包糠2勺、大蒜10瓣、干辣椒1把、盐适量、白砂糖1勺金博体育、鸡精半勺

　　5：炸螃蟹的锅里油全部倒掉，放入干辣椒和面包糠，放入蟹块后加入盐、鸡精、白糖、蒜蓉，炒均匀即可。

　　食材：肉馅适量 冬瓜1小块 蛋 1个 盐适量 料酒2勺 香菜3根 姜5片 香油半勺

　　2：锅内加水烧开，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子状逐个放入锅中，待肉丸变色发紧

　　3：丸子全部挤好后改大火将汤烧滚，放入冬瓜煮5分钟左右，调入盐，最后洒一把香菜，滴香油即可起锅

　　食材：豆干500克 五花肉5两 蒜苗3根 豆豉3勺 小米椒3个 大蒜5瓣 料酒5勺 生抽2勺 蚝油2勺 淀粉2勺 胡椒粉1勺

　　3：炒出香味后下入切好的五花肉丁一起翻炒，直至五花肉微微出油，表面呈微微焦黄色

　　4：下入切好的香干丁继续翻炒，翻炒几下后加入适量的生抽、料酒和蚝油，加盖后煮上2分钟

　　5：揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉调味，下入青蒜苗丁翻炒均匀;再加入适量的水淀粉大火收汁即可

　　食材：小龙虾2斤 十三香龙虾100克 姜片10片 葱花3根 蒜10瓣 花椒20克 麻椒20克 红辣椒5个 辣椒粉20克 糖40克 料酒5勺 啤酒一罐 生抽3勺 醋2勺

　　1：拿废牙刷仔细的刷小龙虾腹部，这一带脏污纳垢是很脏，刷完肚子开始准备扯虾线，扯的时候先找到尾巴里中间那一段黑色的就是虾线，拽住尾巴中间的部位一转一扯，虾线：剪刀剪掉小爪子和触须继续放水盆里吐20分钟，要多换水，姜葱蒜辣椒洗净切碎备用。

　　3：热锅多放油，先爆花椒麻椒辣椒丝，然后去掉不要，再下少量葱姜爆锅，炒出香味后倒入龙虾翻炒

　　4：炒至龙虾开始变色后倒入料酒、啤酒，加入盐糖酱油和醋继续炒，烧开后加入调料和葱段姜片蒜粒，盖锅盖焖5分钟

　　5：开锅后倒入开水，要没过龙虾，大火继续烧开，然后小火煮15分钟后收汁即可。（十三香和辣椒粉最好用茶包袋装）

　　2：油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒，紧接着放青菜的根的部分翻炒。

　　1：先将鱼头洗净沥干，倒入黄酒腌一下放置准备;再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用

　　2：锅中下油烧热（5成油温）将对半切开的鱼头放入煎透，再把蒜和姜倒入锅内翻几下，倒入黄酒和醋，开小火煮10分钟，鱼汤成乳白色撒入葱段胡椒粉即可。

　　2. 芹菜去叶洗净切成小长段，胡萝卜切丝，蒜苗洗净切成段，生姜切成丝，生红辣椒去籽切细丝。

　　3. 热锅添入1勺色拉油烧至8成热，放入牛肉反覆翻炒，翻至牛肉将酥时相继下辣椒丝、姜丝、胡萝卜及调料辣豆瓣酱、料酒、盐、糖，然后再放入芹菜、蒜苗，翻炒时再放入醋、香油装盘撒花椒粉即可。

　　2：锅中放排骨加少许水，加入料酒烧开煮3分钟后倒出，冷水清洗干净装碗备用

　　3：把排骨，玉米，红草，姜片分别放进电压锅，加入适量的清水，加盐盖锅盖，调至炖汤档，高压15分钟

　　辅料：洋葱半个 酱油2勺 老抽适量 郫县豆瓣酱3勺 食盐适量 白糖2克 蒜瓣5瓣

　　1：把需要的食材提前准备好，土豆去皮切片，土豆不要切的太薄，会影响口感，炸的时候会缩，会变软。

　　6：锅中留点底油，放入洋葱、蒜瓣炒香后放入五花肉炒至透明色，在放入辣椒酱炒出红油。

　　7：倒入土豆片、芹菜、虾翻炒均匀，倒入一点酱油、老抽调色，加一点食盐、白糖调味，快速翻炒均匀后出锅装盘，最后撒一点香菜装饰即可。

　　1、配菜可以根据自己口味选择，我喜欢放芹菜，芹菜比较适合做干锅而且味道也好闻。:

　　2、喜欢吃辣可以多放一些辣椒酱，辣椒酱我用的是麻辣香锅调料包里的，味道很好。

　　4：晒好装碗中，加入小米辣，大蒜，姜片，生抽，醋，糖和辣椒油，熟芝麻，抓均匀，放10分钟就就可以吃了。

　　1、关于高汤，在炖排骨或炖鸡的时候留下一碗，建议不要为了做这个而专门去熬高汤；