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　　家常菜是指烹饪简单、食材常见、味道美味的菜肴。它不需要过多的烹饪技巧和复杂的调味品，但却能满足人们对美食的基本需求。家常菜将特色与实用相结合，为家庭提供了经济实惠又营养的每日餐食选择。

　　家常菜在中国饮食文化中占据重要的地位。它是每个家庭中的日常必备，也是表达家庭温馨、亲情和关爱的一种方式。无论是宴客、大年夜还是平常的晚餐，家常菜都是主要的选择。尤其是在繁忙的现代生活中，家常菜不仅能够满足味蕾的享受，还可以给人带来舒适和温暖。

　　家常菜的制作过程并不复杂，但它注重食材的选择和处理方式。在家常菜中，品质鲜美的食材起着决定性的作用。新鲜的蔬菜、肉类和海鲜，以及调料的合理搭配，营造出独特的味道和口感。同时，不同地区的家常菜也随着地域和传统的不同而表现出丰富的风味。例如，川菜以辣味为特色，粤菜以鲜美口感为主导，东北菜则注重浓郁的味道。

　　除了美味的口感，家常菜还具备高度的营养价值。它能够提供人体所需的蛋白质、维生素和矿物质等营养元素。通过合理的搭配和烹饪方式，家常菜能够保留食材的营养成分，让人们在享受美食的同时，更好地满足身体的需求。此外，家常菜还兼顾了不同人群的饮食需求，包括儿童、老人和病患者等。通过合理的食材选择和烹饪方法，家常菜能够提供适合不同人群的饮食搭配。

　　家常菜菜谱十分丰富，可以根据个人的口味和需求进行调整。一些常见的家常菜包括宫保鸡丁、鱼香肉丝、红烧肉等。通过简单的步骤和常见的调料，这些菜肴可以在家中便利地烹制出来。而且，制作家常菜的过程也能够成为家庭成员之间的交流和互动的时刻，增加了家庭的凝聚力和健康欢乐的氛围。

　　总而言之，家常菜是家庭饮食中不可或缺的一部分。它既满足了人们对美食的需求，又能够为身体提供所需的营养。家常菜不仅代表着美味，更代表着家庭、亲情和温暖。在快节奏的现代生活中，我们可以通过制作家常菜来寻找平衡和幸福的感觉。让我们追求美味的同时，也要珍惜家庭的温馨和亲情的味道。

　　所需材料：青椒3个，瘦肉150克，腐竹一根，奥尔良腌料，盐适量，胡椒粉适量，十三香适量（可不加），大蒜3瓣，熟白芝麻（装饰用，可忽略）。

　　步骤2.把奥尔良鸡翅腌料舀一半陶瓷勺，盐、胡椒、十三香一点点和肉丝一起用手抓匀，腌制10分钟（也可以盖保鲜膜，放冰箱保鲜一晚，这样更入味）

　　步骤9.中大火，加入肉丝，快速将肉丝搅散、当翻炒到肉丝变白的时候，基本肉丝就快熟了，这个时候，加适量盐调味，再翻炒1分钟就出锅。

　　所需材料：白菜一颗，醋10克，生抽5克，糖3克，盐1克，鸡精1克，干红辣椒4个，大蒜5瓣，食用油15克。

　　步骤6.接着放入白菜叶子继续一起翻炒金博体育，白菜微微变软时放入调好的盐，糖，醋，生抽汁。

　　步骤7.白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软，放入鸡精调味，翻炒几下出锅。

　　所需材料：肉末100克，红薯粉丝一把，生姜2片，大蒜3瓣，小葱2根，小米辣几个，郫县豆瓣酱1勺，老抽半勺，生抽2勺，耗油1勺，糖少许，盐少许。

　　步骤6.放入泡软的粉丝，撒少许糖和盐煮两分钟，看到粉丝变软就可以了，出锅撒上葱花即可。

　　所需材料：排骨500克金博体育，料酒1勺，生抽2勺，胡椒粉半勺，盐适量，糖1勺，淀粉2汤匙，大蒜一头，老抽1小勺。

　　步骤1.排骨剁成小块洗净，加入料酒，生抽，胡椒粉，盐，淀粉抓匀，腌制30分钟。

　　步骤3.把菜脯适当的铺平，倒入蛋液，煎制两面金黄即可（不用加盐了，菜圃本来就是咸的）。

　　所需材料：猪蹄半个，冰糖10克，葱白3段，生姜2片，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐鸡精适量。

　　所需材料：带鱼一条，料酒适量，白糖1大勺，醋1勺，葱姜适量，胡椒粉适量，淀粉适量，食用油适量。

　　步骤6.放入煎好的带鱼段，加入半碗水，一勺糖、一勺醋，（糖醋的比例是1:1）少许盐。

　　所需材料：腐竹随意，香菇适量，青红椒胡萝卜适量，耗油适量，老抽适量，老抽少许，食用油适量，水淀粉少许，盐适量，葱少许。

　　步骤4.配菜胡萝卜切成菱形薄片，，葱切寸段备用金博体育，水淀粉和好备用。（配菜可以随意一点，可以是木耳或者青红椒等）

　　步骤7.加入泡香菇的水提味，这时候也加入配菜，稍微煮个30秒会更入味，这时可以尝一下咸淡来决定加不加盐或老抽。

　　1、白萝卜洗净去皮，切成5厘米左右的一段，再切成0.5厘米厚的片，切丝。

　　3、取一个干净的盘子，将切好的白萝卜丝放入盘中，加入4克盐，腌制10分钟。

　　5、放入腌制好的白萝卜丝大火翻炒，加入料酒、盐4克、味精、鸡粉、白糖、花椒油。

　　1、猪里脊肉洗净切成3-5c28长的细丝，加料酒3杯、盐1克、蛋清1个、淀粉2克拌匀，上浆，上浆后放少许油均匀，放入冰箱冷藏5-10分钟。

　　2、姜切片，葱洗净，切成5c28长的丝。取少许葱姜丝放入碗中，加水，泡入葱姜水中。豆腐用开水烫一下。

　　3、锅里放油，油热到70%的时候，把从冰箱里拿出来的肉丝放进去，迅速摊开，待肉变白时捞出备用。

　　4.锅里放油，油烧到50%热时，放入甜面酱翻炒片刻，加入之前滴好的葱姜水，加入2克料酒，2鸡精克，糖20克，将甜面酱炒至糖全部融化。

　　6、肉丝和葱丝一起放在盘子里，边上包上豆腐，基本没过葱丝，利用肉丝的热度把小葱的香味释放出来。

　　3、取出并沥干码盘上的水备用。（这里可以直接打码等汤煮熟了直接浇，也可以放在汤里一起煮，会更好吃）4、胡萝卜、皮蛋、火腿切成小方块待用

　　5、锅中加入植物油，加热至70%到80%热。加入葱段爆香，加入切好的丁，加入适量蚝油，继续翻炒

　　7、水开后，大火煮三五分钟，加入准备好的娃娃菜，再次煮沸！（小白菜和卷心菜一样，用水煮一下会非常好吃，这就是食材的新鲜度，你听说过蔬菜的新鲜度吗，是从蔬菜中提炼出来的）

　　6、锅里放30克色拉油，用大火把油加热到70%热度（就是油面冒很多青烟的时候就是70%热度），放入腌制好的肉丝，快速翻炒，等肉丝在白天拿出来备用。

　　7、用剩下的油继续烧热，油热至70%热，加入15克豆瓣酱，炒至红油出，加入葱末、姜末、蒜末，留一部分剁碎葱。加入盐3克、味精3克、白糖10克、胡椒粉5克、老抽10克、生抽10克，糖融化后加入香醋10克，加入少许水，倒入调好的水淀粉，开始熬汁。

　　顺手搭配的几样食材，鸡胸肉嫩好熟，和绿色的青椒搭配，颜色漂亮，口感上也丰富了不少，再来几块豆腐干，营养丰富。

　　材料：鸡胸肉1块，青椒1个，白豆腐干3片，植物油适量，豆豉辣酱2小勺，酱油少许，盐适量，料酒少许，淀粉1小勺，大蒜4瓣

　　12、将先前炒好的青椒丝、豆腐干丝入锅中，再倒入大蒜末，混合均匀，出锅。

　　这是一道极为常见的家常小炒儿，辣椒的清脆开胃，鲜嫩的鸡蛋，5分钟就端上桌，好吃、好看、开胃、下饭。

　　土豆和洋葱，几种食材放在一起，全是咱们常吃的家常菜，不贵却营养佳，咖喱汤汁浇在饭上，香。

　　材料：炖牛肉1碗，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱半个，黄油15克，面粉10克，酱油，盐，咖喱

　　材料：五花肉350克，春笋3根，冰糖10余粒，八角2颗，大葱1段、姜1块，料酒，酱油

　　这是一道很爽口的小菜，土豆切细丝，入清水将表层的淀粉洗掉，炒时无需加水，淋少许米醋，土豆丝吃着更清脆，土豆丝根根爽利，酸辣开胃，是绝佳下饭菜。

　　4、辣椒面准备好，一会儿炒的时候可以根据家人食辣的程度及辣椒面的辣度来决定加多少；

　　5、炒锅中多放一点油，这样可以防止炒的时候粘锅；油温热时倒入一点点辣椒粉，炝出香味来；

　　6、待辣椒粉变成褐色时，快速将土豆丝倒入锅中翻炒，待土豆丝变得有点透明时，倒入米醋，如果不嫌颜色深，倒入陈醋、香醋也是可以的`；

　　这道红烧肉，我放了鹌鹑蛋，有了鹌鹑蛋的加入，这肉吃着也没那么腻了，营养美味而且看着也很漂亮，超下饭。

　　材料：五花肉500克，鹌鹑蛋24枚，植物油20克，冰糖1小把，白酒20克，盐适量，大蒜数瓣，姜1块，八角2枚

　　4、将八角、大蒜、姜块入锅中，继续煸炒，倒入少许白酒，翻炒均匀，让酒挥发，带走肉腥气；

　　所需材料：青椒3个，瘦肉150克，腐竹一根，奥尔良腌料，盐适量，胡椒粉适量，十三香适量（可不加），大蒜3瓣，熟白芝麻（装饰用，可忽略）。

　　步骤2、把奥尔良鸡翅腌料舀一半陶瓷勺，盐、胡椒、十三香一点点和肉丝一起用手抓匀，腌制10分钟（也可以盖保鲜膜，放冰箱保鲜一晚，这样更入味）

　　步骤9、中大火，加入肉丝，快速将肉丝搅散、当翻炒到肉丝变白的时候，基本肉丝就快熟了，这个时候，加适量盐调味，再翻炒1分钟就出锅。

　　所需材料：白菜一颗，醋10克，生抽5克，糖3克，盐1克金博体育，鸡精1克，干红辣椒4个，大蒜5瓣，食用油15克。

　　步骤6、接着放入白菜叶子继续一起翻炒，白菜微微变软时放入调好的盐，糖，醋，生抽汁。

　　步骤7、白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软，放入鸡精调味，翻炒几下出锅。

　　所需材料：肉末100克，红薯粉丝一把，生姜2片，大蒜3瓣，小葱2根，小米辣几个，郫县豆瓣酱1勺，老抽半勺，生抽2勺，耗油1勺，糖少许，盐少许。

　　步骤6、放入泡软的粉丝，撒少许糖和盐煮两分钟，看到粉丝变软就可以了，出锅撒上葱花即可。

　　所需材料：排骨500克，料酒1勺，生抽2勺，胡椒粉半勺，盐适量，糖1勺，淀粉2汤匙，大蒜一头，老抽1小勺。

　　步骤1、排骨剁成小块洗净，加入料酒，生抽，胡椒粉，盐，淀粉抓匀，腌制30分钟。

　　步骤3、把菜脯适当的铺平，倒入蛋液，煎制两面金黄即可（不用加盐了，菜圃本来就是咸的）。

　　所需材料：猪蹄半个，冰糖10克，葱白3段，生姜2片，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐鸡精适量。

　　所需材料：带鱼一条，料酒适量，白糖1大勺，醋1勺，葱姜适量，胡椒粉适量，淀粉适量，食用油适量。

　　步骤6、放入煎好的带鱼段，加入半碗水，一勺糖、一勺醋，（糖醋的比例是1:1）少许盐。

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