金博体育水发海参50克，水发鱿鱼50克，虾仁50克，香菇50克，猪肉馅50克，将油15克，料酒10克，姜10克，白糖4克，味精2克，盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。

　　1、海参净膛，切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐金博体育、味精搅拌均匀后，炸成小丸子。

　　3、锅留底油放葱、姜煸炒出香味，放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤，下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒，投入香菇颠炒，水淀粉勾芡，淋香油即可。装盘时亦可将各种原料分别码放。

　　【菜名】 红烧龟肉 【所属菜系】 湘菜 【特点】 滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、 便血等症。 【原料】 龟1只(250～500克) 菜油60克 黄酒20克 生姜 葱 花椒 冰糖 酱油各适量 【制作过程】 1. 将龟放入盆中，加热水(约...

　　【菜名】 好丝百叶 【所属菜系】 湘菜 【特点】 肥嫩细腻，蘸以姜末、香醋，口味鲜美 【原料】 生牛百叶750克,湿淀粉15克,水发玉兰片50克,味精1克,干红椒末1.5克,精盐3克牛清汤50克,芝麻渍2.5克,葱段10克,熟茶油100克,黄醋20克 【制作过程...

　　【菜名】 清汤柴把鸭 【所属菜系】 湘菜 【特点】 营养丰富，清润滋补，清香浓郁 【原料】 鲜鸭肉1000克,葱段5克,熟火腿75克,胡椒粉0.5克,水发玉兰片75克,味精1克,水发大香茹75克,精盐2克,水发青笋50克 ,鸡油5克,鸡清汤500克,熟猪油25克...

　　柴把鱼烹调类别：蒸炖烹调时间：普通食材类别：鱼类味道：咸鲜适宜季节：无关菜系：湘菜 材料：鲜鱼肉200克，水发香菇75克金博体育，冬笋50克，熟火腿25克，青蒜叶适量金博体育，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味...

　　腊味合蒸烹调类别：蒸炖烹调时间：普通食材类别：猪肉味道：咸鲜适宜季节：无关菜系：湘菜 材料：腊猪肉……200克 肉清汤…………25克 腊鸡肉…………200克 味精……0.5克 腊鲤鱼……200克 熟猪油………25克 白糖…………15克做法：1、将...

　　炸八块烹调类别：炸制烹调时间：普通食材类别：禽蛋味道：咸鲜适宜季节：无关菜系：湘菜 材料：嫩子鸡3只…………2000克 料酒…………50克 盐…………5克 花生米…………100克 味精…………2克 鸡蛋…………2个 糖…………10克 香菜………...

　　烹调类别：炒菜烹调时间：普通食材类别：海鲜河鲜味道：鲜香适宜季节：无关菜系：湘菜 材料：鲜墨鱼300克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，水淀粉、姜汁各少许，鸡汤、清油、鸡油各适量。

　　材料：嫩母鸡……1只 姜……25克 干红辣椒……10克 清汤……100克 黄醋……50克 湿淀粉……25克 绍酒……25克 味精…………1克 葱……25克 熟猪油……100克 香油……2.5克做法：1、先宰杀母鸡，拨除鸡毛金博体育，用干稻草火焚净细小绒毛金博体育，在鸡的...