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　　中国人有着独特的饮食习惯，比如大多数人喜欢吃炒菜，尤其是一些家常小炒非常受欢迎，这些菜无论吃多长时间也不会厌倦，最关键是对身体健康还有好处，吃这些菜也不用花很多钱，每个人都可以炒来吃，下面介绍三种健康又好吃的家常菜。

　　菜谱家常菜做法炒菜具体如下： 酸辣土豆丝的做法： 做法： 1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变 黑，又能使其在炒烧时保持、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 3、炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒 香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味， 再淋上香油和香醋，炒熟即可。 红烧茄子的做法： 做法： 1、把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥 干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。 2、猪肉洗净切片，剁成泥后，加 1/2 汤匙酱油、1 汤匙生粉、 1/2 汤匙油和 1/3 汤匙鸡粉拌匀，腌制 10 分钟入味 3、倒 3 汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞 起待用。 4、继续加 10 汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒金博体育， 加 5 汤匙水炒至茄子出水变软，约 5～6 分钟。 5、倒入之前炒好的肉末炒 1 分钟后，洒 1/3 汤匙盐、1/5 汤

　　1、红烧鳊鱼 2、婆豆腐的做法 3、自制土豆饼 4、教你做红烧肉 5、冬季暖身冬瓜汆丸子 6、冬季滋补羊腩煲 7、泡椒牛肉丝 8、糖醋带鱼 9、京味十足油焖大虾 10、炸茄盒 11、香辣鱼片 12、超级简单易鸡蛋饼 13、拔丝香蕉 14、冬季滋补清炖羊肉 15、松子玉米 16、香辣虾 17、老坛子凤爪 18、泡椒泥鳅 19、农家鱼 20、辣子肥肠 21、自腌咸蛋 22、糯米腊肉卷 23、松松软软的椰子球 24、滋味排骨口留香 25、椒盐排骨

　　1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生 的,可惜市场上已经很少能见到老家那种 2--4 斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江 里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜.

　　2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都 有黑膜!

　　4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片 3 刀就可以了——注意是斜向切入肉,不 是直切!

　　5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味! 我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!

　　家常菜的做法种类有很多种，在很多地方都有属于他们的地 道家常菜，而且家常菜做起来容易学，也感觉到非常的方便，那 么在接下来的这篇文章当中，我们就来一起了解一下家常炒菜大 全做法，是怎样的制作过程是怎样的呢。

　　十大家常菜做法--麻婆豆腐 1.准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣 椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。2.锅内加 少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、 青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后 一并加入。炒香。3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。4.待 豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的 芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。5.起锅，撒上花椒面， 香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦! 十大家常菜做法--可乐鸡翅 原料:鸡翅中 6-8 个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少 许(成粒的孜然,不要粉末的)。步骤:锅里放水，等水烧开后下鸡 翅，鸡翅 7 成熟即可。滤干水备用。油多放，用葱花和大蒜爆锅， 下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。用 勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都 不要放，等可乐快烧干的时候把火稍微关小一点收汁。在烧可乐 的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。最后盛盘的时候别忘了把

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　　1、红烧鳊鱼 2、婆豆腐的做法 3、自制土豆饼 4金博体育、教你做红烧肉 5、冬季暖身冬瓜汆丸子 6、冬季滋补羊腩煲 7、泡椒牛肉丝 8、糖醋带鱼 9、京味十足油焖大虾 10、炸茄盒 11、香辣鱼片 12、超级简单易鸡蛋饼 13、拔丝香蕉 14、冬季滋补清炖羊肉 15、松子玉米 16、香辣虾

　　17、老坛子凤爪 18、泡椒泥鳅 19、农家鱼 20、辣子肥肠 21、自腌咸蛋 22、糯米腊肉卷 23、松松软软的椰子球 24、滋味排骨口留香 25、椒盐排骨

　　1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜 市场上已经很少能见到老家那种 2--4 斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就 最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜.

　　2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜! 3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味 4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片 3 刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!

　　5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太 喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!

　　1、红烧鳊鱼 2、婆豆腐的做法 3、自制土豆饼 4、教你做红烧肉 5、冬季暖身冬瓜汆丸子 6、冬季滋补羊腩煲 7金博体育、泡椒牛肉丝 8、糖醋带鱼 9、京味十足油焖大虾 10、炸茄盒 11、香辣鱼片 12、超级简单易鸡蛋饼

　　13、拔丝香蕉 14、冬季滋补清炖羊肉 15、松子玉米 16、香辣虾 17、老坛子凤爪 18、泡椒泥鳅 19、农家鱼 20、辣子肥肠 21、自腌咸蛋 22、糯米腊肉卷 23、松松软软的椰子球 24、滋味排骨口留香 25、椒盐排骨

　　身边有朋友跟我咨询一些家常菜的做法，由此我突然发现很 多人其实并不会做太多家常菜，当然有的人并不知道家常菜都有 哪些，因此往往想要做些来吃的时候，并不知道做什么，那么今 天就来跟大家说一下家常菜都有哪些怎么做呢？

　　白菜猪肉炒木耳 材料 猪瘦肉 100 克，大白菜 3 片金博体育，细木耳 10 克（用温水泡发）， 新鲜红椒 1 个，姜蓉 1 小匙，大蒜 3 瓣，腌肉料：生抽 1 大匙， 细盐 1/8 小匙，沙拉油 1 大匙，清水 1 大匙，玉米淀粉 1 小匙， 炒菜调料：盐 1/4，特制红油辣椒酱 1 大匙（没有就用细辣椒粉） 砂糖 1/2 小匙，鸡精 1/4 小匙，水淀粉适量 做法 1.猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕 成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。 2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约 1-2 大匙的清 水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制 10 分钟。 3.锅内放入约 2 大匙油，烧至 3 成热放入猪瘦肉，用筷子划 开。 4.炒至猪瘦肉 8 成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味， 连肉及油盛出备用。 5.洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。

　　1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净， 切成段。 2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加 1/2 汤匙酱油、1 汤匙生粉、1/2 汤匙油和 1/3 汤匙鸡粉拌匀，腌 制 10 分钟入味 3 倒 3 汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。 4 继续加 10 汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加 5 汤匙水炒至茄子出水变软，约 5～ 6 分钟。 5 倒入之前炒好的肉末炒 1 分钟后，洒 1/3 汤匙盐、1/5 汤匙鸡粉和 1/2 汤匙酱油调味，就可起锅 啦!

　　用心整理精品 姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖. 制法： 1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 2. 姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖, 再放醋. 醋放到和糖一样平. 2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。 3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中 的调料拌炒, 即可盛入盘中。

　　1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头 尾洗净，切成段。 2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加 1/2 汤匙酱油、1 汤匙生粉、1/2 汤匙油和 1/3 汤匙鸡粉拌匀， 腌制 10 分钟入味 3 倒 3 汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用金博体育。 4 继续加 10 汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加 5 汤匙水炒至茄子出水变软， 约 5～6 分钟。 5 倒入之前炒好的肉末炒 1 分钟后，洒 1/3 汤匙盐、1/5 汤匙鸡粉和 1/2 汤匙酱油调味，就 可起锅啦!

　　原料： 茄子 2 条, 肉丝少许. 姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖. 制法： 1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 2. 姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,

　　再放醋. 醋放到和糖一样平. 2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。 3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中 的调料拌炒, 即可盛入盘中。