金博体育4、等到土豆丝快熟时，加入鸡精、盐、酱油、醋（如果喜欢吃脆一点的土豆丝，醋可以提前放。如果喜欢绵软一些的就晚放一会，因为放醋是为了炒的土豆丝不变软，保持土豆丝脆脆的感觉）

　　贴士：1、推荐使用老豆腐，劲道不易碎，如果没有老豆腐，可将嫩豆腐入开水里稍微煮一下再切丁。2、豆瓣酱郫县的味道很经典的，而且还不贵。

　　1、将木耳泡发切丝，胡萝卜洗衣净切丝，青椒洗净切丝，将姜，葱，蒜切末，辣椒剁碎去籽，淀粉加水调湿备用。

　　2、将瘦猪肉切成长约5厘米的细丝，加入盐以及调好的水淀粉的一半，用手抓匀。剩余的水淀粉与白糖，酱油，醋再调成汁备用。

　　3、将模特油入锅烧热，炸香干辣椒，放入肉丝煸炒，随即放入青椒丝，胡萝卜丝，木耳丝，姜，葱，蒜等作料，急火快炒几下，肉丝熟后立即倒入调好的淀粉汁勾芡，炒匀即可出锅，如有红油可稍微加点，颜色更好看。

　　贴士：1炒鸡蛋的油一定要够热，鸡蛋打的一定要起泡，这样炒的鸡蛋才够松软。2、糖的量根据个人品适量添加金博体育，不喜欢甜的可以不加。3既简单又好吃的家常菜，老少皆宜。

　　2、用削萝卜皮似的方法把白菜削成斜片，切的不如削的好吃，如果刀法不好切块也可；

　　4、导入白菜迅速翻炒，加入醋，若长时间不翻动底部白菜受热过多变软，这样就不好吃了；

　　1、将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5厘米长，4厘米宽，0.2厘米厚的片；

　　5、倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入郫县豆瓣酱，甜面酱，料酒，味精，酱油翻炒，再放入青蒜，颠翻炒断生即可。

　　５、五花肉煮半个小时后，放入去皮的板栗，继续煮十五至二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可。

　　板栗煮得时间不要太长，我这次煮的时间就长了，后来板栗都碎了，不如上次好看，但是味道仍然很好吃：）

　　贴士：1、由于选料为瘦猪肉，含动物脂肪不多，老幼胖瘦者皆可食用。2、由于过辣，不宜给患有皮肤病，痔疮以及有慢性炎症的人食用，因为辛辣容易生热，动火。

　　调料：辣椒(红，尖，干)5克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉5克，白醋5克，香油5克

　　1、将韭菜摘好，清洗干净，切成4厘米长的段，鸡蛋打入碗中打匀，放入适量精盐待用。

　　2、将油放入锅内，烧热后下放鸡蛋，炒熟后，放入韭菜快速煸炒，同时期加入精盐，味精，翻炒均匀即可盛盘。

　　4、锅中放入油，待油七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；

　　6、以少量热油爆香葱花及蒜末，加高汤，生抽，糖，盐，再加入茄子，土豆和青椒块，略烧；

　　调料：葱，姜，八角，食用油2大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，白砂糖1大勺，老抽1大勺，盐1小勺

　　4、取碗一只，放入盐，白糖，红酱油，醋，绍酒，味精，肉汤，湿淀粉，兑成滋汁；

　　5、炒锅置旺火上，下油烧至6成热，放入干辣椒，待炸成棕红色时，下花椒，鸡丁炒散；

　　调料：豆瓣辣酱，姜，大蒜，花椒粉，酱油，味精，盐，白砂糖，香油，模特油，淀粉，小葱。

　　3、锅内注油烧热，下入肉末，加入辣豆瓣，姜末，蒜末，高汤和调料，高汤可用清水代替；

　　5.加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时；

　　土豆中含有大量淀粉，比较容易巴锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊底～

　　5、放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，注入热水金博体育，加入盐和葱结；

　　6、大火烧开后转至小火慢慢炖30—40分钟，至排骨熟软，夹去锅里的葱和大块头的香料；

　　调料：蚝油1汤匙，绍酒1汤匙，葱丝、姜丝、蒜片共30克，盐、淀粉、鸡粉适量。

　　２、锅中油热后，放入葱姜、花椒、八角煸香，放入飞水后的五花肉翻炒均匀，加入料酒烹香、老抽上色；

　　４、将板栗在身上划一刀，锅中水沸后放入板栗煮两三分钟，迅速放入凉水中，顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣；

　　3、锅烧热，放入油，加热到10分热，倒入鸡蛋，筷子翻动炒成金黄色，盛出待用；

　　4、锅内加少许油加热，即把番茄投入锅内，炒2分钟，即把蛋倒入翻炒，加盐炒和白糖翻炒1分钟即好。

　　贴士：白菜要选水分多的，菜心最好，主要是白菜本身的甜脆口味。盐一定要后加，翻匀即出锅，不可多炒，使盐份停留在白菜外表。酸脆爽口，简单好做。朋友聚餐需要自己出道菜，又不能时间太长，这道菜绝对会让你赢得掌声的！

　　一般的小饭店都有“草鱼炖粉条”，这是很讨人喜欢的一道菜：简单，鲜美、实惠，是典型的农家菜的吃法。草鱼（鲫鱼）炖粉条讲究的是鲫鱼要炸制金黄，汤汁要多、辣椒也要多，要的就是味厚。这样吃起来才鲜美，滋润。

　　2、起油锅，将油烧热，依次下葱丝、姜丝、蒜片及蚝油，煸炒出香味时，烹入绍酒，加鸡粉和适量水，再下平菇金博体育、盐，烧开，待平菇入味熟透，勾入水淀粉即成。

　　贴士：做栗子焖鸡不用放糖，栗子本身带甜，吸饱子鸡的鲜香，美味啊，鸡又带着栗子和甘甜，还有笋干的咸鲜，无与伦比。

　　3、锅内放油加热，放入白糖搅动，待变糖成棕色并不断有气泡冒出时放入肉块翻炒，至肉块变成金黄色；

　　4、加水适量，用酱油，精盐，白糖，葱片，姜片，八角，香叶调味，改小火焖半小时即成。

　　贴士：1、由于选料为瘦猪肉，含动物脂肪不多，老幼，胖瘦者皆可信用。2、由于过辣，不宜给患有皮肤病，痔疮以及有慢性炎症的人食用，因为辛辣容易生热，动火。3、这道菜在北方可谓称得上NO.1经典菜肴，百吃不厌！

　　调料：植物油150克，葱、姜、蒜瓣20克，豆瓣酱30克，汤150克，干辣椒30克

　　调料：姜，大葱，八角，回香籽，桂皮，草果，丁香，香叶，花椒，盐，味精，白砂糖，料酒，酱油，植物油。

　　4、待糖开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀；

　　6、再加入姜，蒜，葱炒出香味，烹入滋汁，加入花生仁，颠翻几下，起锅装盘即成。

　　贴士：1、用嫩公鸡肉最好，鸡肉要拍松，拍后切丁，便于入味，花生仁不宜早下锅。2、调味中要以足够的盐作底味，甜金博体育，酸比重要酸稍重于甜。3、姜，葱，蒜，仅取其辛香，用量不应过重，干辣椒以炒至色呈棕红为度，鸡丁上芡宜厚，滋汁用钦宜薄。

　　4.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。

　　1.做粉丝的时候，一定要用筷子夹着翻动，不要用锅铲金博体育。2.汤汁也不要收的太干了，太干了口感也不好。3.一定要趁热吃，凉了味道就不好了。

　　5.炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入大白菜翻炒至断生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可。