金博体育又一次来到江苏感受江南深厚的人文内涵和特有的饮食文化。上一次是在常州武进，我们都为选手切文思豆腐的精湛刀工所折服金博体育，而这次我们的主题是“龙虾烹饪大比拼”，全国各地烹制龙虾的高手汇聚淮安盱眙——这个被誉为“中国龙虾之都”的美丽县城，又一次为电视机前的观众献上一场丰盛的龙虾盛宴。

　　张目为盱，直视为眙。据说，盱眙县距今已有2200年的历史，是江苏省唯一一座山水兼备的县城，素有“淮上明珠”之美誉。近几年来，因为龙虾产业的带动，使盱眙这个有着悠久历史文化的农业县一跃成为世界闻名的“龙虾之都”。 “国际盱眙龙虾节”闯入世界十大节庆前列，成为比肩“西班牙斗牛节”、“巴西狂欢节”等著名节庆的龙虾盛会，从而也带动了全国两千万人从事龙虾养殖金博体育、烹饪金博体育、加工、经销等相关产业。我们导演组成员在前期调研阶段，在盱眙就见识到了龙虾的不同做法近三十种，这些菜品不仅造型美观，味道鲜美，有的在传统烹饪工艺的基础上进行了大胆改良，有的菜品甚至获得了国家专利（本赛季冠军获得者沈斐师傅的“麦场烤龙虾”就是全国第一个获得国家专利的龙虾菜品）。

　　俗话说的好，牛皮不是吹的。在盱眙大街小巷随处可见以烹饪龙虾为主的店面，据说每家都有自己的拿手绝活，每家都有自己的秘制配方，绝对是“尝遍天下，仅此一家”。就拿参加我们本次“龙虾烹饪大比拼”的九位选手来说，来自全国各地，烹制龙虾的手艺也是各有千秋。但我个人认为最出彩的，最能代表盱眙龙虾这一品牌的还是要数“十三香龙虾”。盱眙的十三香龙虾真是让人吃后回味无穷，以前只听说过“送人玫瑰手留余香”，在这个龙虾之都却成了“吃顿十三香龙虾，余味三日不绝于手”。捧着一大盆红彤彤的十三香小龙虾，和朋友一起大块朵颐，绝对是一件令人酣畅淋漓的美事。除此之外，参加本次“龙虾烹饪技能大比拼”的选手还为我们带来了意想不到的各种烤龙虾、奶香龙虾、果味龙虾、XO酱黑椒龙虾，更有气势磅礴，兼造型和美味与一体的八味龙虾（一种龙虾在短时间内做出八种味道）……比赛中的龙虾菜品精美绝伦、创意新颖，引得现场观众纷纷拿出手机金博体育、相机拍照留念金博体育，……每位选手完成的菜品都不仅仅是一道菜，而更像是一件艺术品，其中包含着选手从事厨师多年来的心得体会，甚至是一种对生命、对人生的感悟。

　　给我留下印象最深的要数十一号选手夏步祥，虽然最后没有进入三甲，但夏师傅临退场时，在台上的一段话却道出了所有热爱烹饪，尤其是龙虾烹饪的人们的心声：干一行爱一行，作为一位年轻厨师，我觉得不仅要继承传统的龙虾烹饪工艺，更要不断地突破创新，将龙虾烹制融入到中国的八大菜系中，将龙虾烹饪发扬光大，让小龙虾也能大展风流……