金博体育3月17日，江苏省餐饮行业协会在江苏餐博会服务平台举办了2020中国好食材春季美食发布——位上菜·新体验活动。来自南京金陵饭店、金陵十二菜、南京东郊国宾馆等十家南京品牌酒店的十位大厨现场制作拿手好菜，并对菜品进行讲解。

　　位上菜，顾名思义就是按位上菜，即菜品一人一份。据了解，位上菜的提出并不新鲜金博体育，也不是西方人所独有。此次疫情拉开了人们卫生意识和观念转变的序幕，成为国人再一次改变饮食方式的契机。

　　香椿金汤小牛排、荠菜汤圆金博体育、春笋白汁河豚等，都使用了春季时令蔬菜作为制作原料，别有一番风味。

　　当天下午，江苏省餐饮行业协会邀请南京品牌酒店、餐饮企业名厨大师、企业负责人召开了《位上菜制作规范》标准制定座谈会，对从业人员要求金博体育、加工场所要求、菜品分类金博体育、烹饪加工等基本内容进行讨论金博体育，旨在保障消费者食品安全，指引企业、餐饮业绿色发展。