金博体育西安街头，成都火锅已深入大街小巷。即使在汗流浃背的夏天，开着冷气煮火锅的欢聚气氛，也是一份“冰火两重天”的享受。在美团软件中以“四川火锅”为搜索对象，全西安共能搜索到1671个结果。而将定位切换到成都，搜索“陕西美食”，只得到194个结果，包括凉皮、腊牛肉、葫芦鸡、各种面食等多个品种。再从菜品上讲，川菜是我国八大菜系之一，而陕菜至今依然是地方风味菜系。

　　仅火锅这一个品类，川味已经香飘三秦大地金博体育，兔头、串串这些成都小吃，更是深得西安年轻人青睐。而在成都，油泼面、肉夹馍，恐怕在景区才能见到。究其原因，一方面和产品本身的口味相关。成都小吃的麻辣口感，强烈冲击着人的味觉，鲜艳的颜色和“重口味”的味道，给人留下深刻的印象，让人不禁陷入越辣越想吃，越吃越辣的刺激循环。另一方面金博体育，也和美食的精细程度有关。成都小吃中无论是糖油果子、竹海凉糕，还是口味偏重的冷吃兔、串串，都体现了小吃的精致。几种搭配着吃，口味不会单调，又不用担心饱腹影响身材。

　　反观那些叫得响的陕西小吃，一份凉皮可能就是女生的午饭；肉夹馍做早餐金博体育金博体育，完全可以饱到正午；来一碗泡馍，碗的尺寸就大到吓人。游客来到西安，单吃一种就已经吃饱，也就无法再品尝到更多陕西小吃了。

　　但这并不意味着“陕字号”美食就只能“深藏闺中”。陕西作为文化大省，深厚的历史底蕴体现在各方面，也不乏历史悠久的小吃。一只小小的葫芦鸡首创于唐玄宗时期礼部尚书的家厨金博体育，黄桂稠酒始于商周，柿子糊塌曾是李自成打仗的军粮。美食也是文化，这是陕西美食最大的特色。

　　如果说成都美食的产业化程度高，可以远销到全国各地，那么陕西美食可以向“走得久”发展。传统的工艺加上丰富的历史情结，陕西小吃也可以成为陕西文化的一张“名片”。